Prima o poi le cose che hai lasciato indietro ti raggiungonono,e le cose piu' stupide,quando sei innamorata,te le ricordi come le piu' belle.

Perche' la loro semplicita' non ha paragoni.

In questo silenzio che fa male,mi viene da gridare:BASTA!!!!!!

Metto tutto di nuovo a posto.Ecco.Chiudo.Doppia mandata.

In fondo al cuore,dietro all'angolo.

In quel giardino, fra qualche fiore,un po' d'ombra e poi il dolore.

Li metto li,ben nascosti,dove non fanno male,dove nessuno li puo' vedere.

Dove tu non li puoi vedere.

Ecco.Di nuovo sotterrati.Ora va meglio.

 

 

 

300 gr di farina bianca oo

2 cucchiaini di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cubetto di lievito di birra

250 gr di galbanino

2 cucchiai di salsa

200 gr di procsiutto cotto o quello che si desidera

origano

 

In 220 ml di acqua calda far scigliere molto bene il lievito di birra,mentre in una terrina vi si versa la farina,il sale e lo zucchero; unire l'acqua  calda e mischiare sino ad ottenere un impasto consistente a po' di palla. Lasciare lievitare per un'ora circa su un canovaccio e poi stenderla nella teglia e lasciare lievitare ancora almeno 4 ore nel forno spento.Spalmare la salsa,mettere l'origano,frullare il galbanino,e il prosciutto e condire la pizza. Nel  frattempo portare il forno a 240° una volta raggiunta la temperatura far cuocere la pizza per 20/25 minuti.

Servire subito.

 

 

 

Vorrei far sapere che ci sono dei molestatori di donne alla stazione Garibaldi.

L'altro giorno,mentre aspettavo il treno del rientro a casa,mi si avvicina un marocchino e mi chiede un'informazione.Come sempre rispondo in modo educato: da quel istante non mi lascia un'istante.Dice che sono bella,nota la mia fede e afferma che essendo io sposata posso "scopare"( termine usato da lui) con chi voglio tanto non lo saprebbe mai nessuno,che vuole diventare mio amico in modo tale da poter venire a letto con me,ecc,ecc.Tutto questo mentre io cerco di dileguarmi in mezzo alla folla e sotto gli occhi e le orecchie dei viaggiatori che non prendono le mie difese.Finalmente arriva il mio treno,sale anche lui ed e' a quel punto che un signore mi dice gentilmente di sedermi accanto a lui sino a quando il marocchino non scende.In questi giorni ho parlato con altre donne che come me vengono molestate da extra-comunitari sempre sulle linee ferroviarie. Possibile che non si possa fare nulla?Perche' i viaggiatori non prendono le difese di noi donne?Noi vorremmo solo non aver paura di aspettare il nostro treno e poter contare sull'aiuto dei nostri in caso di bisogno.....

 

 

Dopo una mattinata e un pomeriggio di fuoco al lavoro decido finalmente de farmi un meritato caffe'...Esco dalla sala sterilizzazione per entrare in bagno a lavarmi le mani,quando d'un tratto.....mi ritrovo a terra con il mignolo della mano destra che mi duole da morire,penso di averlo rotto.Il medico accorre subito mi da del ghiaccio e mi porta gentilmente il caffe'. Il dito si gonfia e' un po' bluette ma non rotto....domani si torna di nuovo al lavoro....

 

 

1 kg di roast-beef

2kg di sale grosso

2 rametti di rosmarino

1 cucchiaio di timo

1 foglia di alloro

 

 

 

Tritare grossolanamente le erbe aromatiche,metterle in un piatto e passarci la carne pressandola lievemente in modo che le spezie l'avvolgano bene.

Coprire il fondo della casseruola(meglio che non sia molto piu' grande della carne)con uno stato di sale,adagiare la carne e coprire comlpetamente con il resto del sale.

Mettere nel forno gia' caldo 240°  e cuocere per 35 minuti.

Una volta cotto togliere dal forno,spaccare la crosta di sale che si e' formata e metterlo sul piatto di portata.

Accompagnarlo con patate al forno o pure' o legumi misti.

 

 

 

3 tuorli d'uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

3 cucchiai di pecorino o grana

1goccio di brandy

50 ml di panna da cucina

400 gr di pancetta affumicata

500 gr di spaghetti

 

 

In una casseruola portare in ebolizione l'acqua salata e cuocere la pasta.

Nel frattempo soffriggere la pancetta in un po' d'olio,sbattere i tuorli d'uovo aggiungendo mano a mano tutti gli altri ingredienti sino ad ottenere una crema molto liquida.

Scolare la pasta,versarla in una padella bassa e larga,versarci la crema e la pancetta bollente e farla saltare per alcuni minuti. Servire calda.

 

 

E' come essere perennemente affamati.

A volte senti un dolore forte allo stomaco,

altre volte si attenua e lo noti a stento.

Ma non appena smetti di affaccendarti,

ritorna.

 

 

 

 

 

L'altra mattina,per motivi di salute mi sono dovuta fermare in ospedale per ben quattro ore. In questo lasso di tempo,ho potuto osservare il via vai delle persone,che in fila pagavano il ticket,prenotavano esami o facevano prelievi.Giovani,anziani e tantissimi bambini...tutti li per un motivo di salute. Osservavo e ascoltavo.....un capofamiglia privo di lavoro con moglie e figlio a carico,che chiedeva di essere esonerato dal ticket e il sorriso beffardo fra due impiegate alla sua richiesta......Un signore di mezza eta' che doveva fare una tac e che proveniva da un paese del meridione,con il treno arrivato in ritardo di due ore e l'impiegata che gli diceva di aver "perso" la prenotazione e che doveva riprenderla....Tutti che passano frettolosi,assorti quasi infastiditi dal fatto che ci sia altra gente in attesa del loro turno...Ti passano davanti e non sorridono anzi ti guardano in modo strano.....Poi volto il viso verso un'altro pezzo di sala d'attesa e vedo extra-comunitari con  dei bambini bellissimi ,mamme dolci, che sorridono e MI sorridono....contraccambio il loro sorriso,mi avvicino e scambio con loro qualche parola,non parlano molto italiano ma c'e' e si sente una  forte solidarieta'....arrivano delle altre mamme che non conoscono le lingua e subito si fanno in quattro per aiutarle a capire,un po' a gesti e un po in una lingua che non conosco........e cosi il mio pensiero va ad un'ora prima,a quel povero capofamiglia e il sorriso beffardo delle impiegate....se imparassimo tutti un po' di umilta'......

 

Non posso vegliare su un'assenza.

Posso solo osservare la vita

scorrere attorno alla speranza

e all'angoscia,

addolcire le asperita',

far esplodere granello dopo granello tutte le aspettative,

attendere la grazia del giorno che non verra' mai.

Quel giorno dovro' dire:

Mi addormento su un libro,

incapace di tenere gli occhi aperti,

e mi risveglio nel cuore della notte con una nuova fitta di dolore.

Lenta,calda,adrenalinica,

come una mano delcata:

la consapevolezza che non potro' prendermene cura,

aiutarlo nel suo viaggio,

amarlo.

 

 

 

1 baccala' piccolo secco "ragno"

2 cipolle

1 bella manciata di prezzemolo

farina bianca per infarinare

1 l di latte

1/2 l di olio di semi

1/4 l di olio d'oliva

pepe

1/2 scatola di pelati

1 dado

sale q.b.

 

 

 

Mettere a bagno in acqua fredda il baccala'  tre giorni prima,cambiando l'acqua due volte al giorno.Tagiarlo a pezzi togliendo tutte le lische.

In un tegame capiente mettere ad imbiondire le cipolle tagliate grossolanamente con il mezzo litro di olio di semi e 1/4 di olio d'oliva.

Nel frattempo infarinare bene i pezzi di baccala'.

Quando la cipolla e' ben imbiondita,aggiungere i pezzi infarinati,mescolare accauratamente piu' volte sino a quando i pezzi si sono ben oliati.

Coprire il tutto con il litro di latte,aggiungere la mezza scatola di pelati il prezzemolo lavato e tagliato anche lui grossolanamente,il dado,un po' di sale e pepe.

Cuocere il tutto a fuoco lento e con spargifiamma per almeno 2/3 ore facendo ben attenzione a rimestare ogni 15 minuti.

Il piatto va servito caldo e con una buona polenta.

 

  

 

 

 

Ogni volta che raggiungo la soglia di incertezza dentro di me,quando so che devo fare un passo in  avanti ma so anche che non posso chiedere"come",devo continuare ad andare oltre;anche se davanti a me sembra ci sia il buio.Spesso temo cio' che non capisco,non pensando che la paura e' un errore mentale.Cerco risposte a domande che mi tormentano,invece di capire che non ha senso tormentarmi.Guardo al passato sperando che mi guidi verso un futuro sicuro,invece di ottenere liberta' dal passato e assenza di pensiero sul domani.Passo del tempo prezioso a rimpiangere qualcosa del passato,mentre il passato esiste solo per scopi pratici e mai come fonte di dolore o di problemi.

 

 

 

 

QUANDO PERDI TEMPO AL TELEFONO,

QUANDO I MINUTI SCORRONO SENZA CHE TE NE ACCORGI,

QUANDO LE PAROLE NON HANNO UN SENSO,

QUANDO PENSI CHE SE QUALCUNO TI ASCOLTASSE PENSEREBBE CHE SEI PAZZA,

QUANDO NESSUNO DEI DUE HA VOGLIA DI ATTACCARE,

QUANDO DOPO CHE LUI HA ATTACCATO

CONTROLLI BENE CHE L'ABBIA FATTO VERAMENTE,ALLORA SEI FREGATA..

O MEGLIO,SEI INNAMORATA.

 

 

 

500 grammi di riso

30 grammi di funghi porcini

mezza cipolla

olio

una noce di burro

grana

zafferano

brodo di dado vegetale

un bicchiere di vino bianco

 

 

 

Per il brodo: 2 litri di acqua e 2 dadi(maggi)

Mettere a bagno con acqua tiepida i funghi almeno 3 ore prima.

Tritare la cipolla e soffriggerla con un filo d'olio,versare il riso e farlo tostare,quindi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.Incorporare i funghi tagliati grossolanamente e aggiungere il brodo e mestolare.A meta' cottura versare lo zafferano e continuare la cottura.Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura unire la noce di burro e il grana.Prima di servire lasciare riposare un paio di minuti. 

 

 

                                                                

 

 

 

 

6 cosce e sotto-cosce di pollo

un bicchiere di vino bianco

salvia

rosmarino

2 spicchi di aglio

sale

 

 

 

In una pirofila da forno mettere il pollo lavato e salato,aggiungere gli aromi e il bicchiere di vino bianco.Cuocere in forno a 240 gradi per circa 3/4 d'ora girando i pezzi per farli dorare uniformemente.